Si has aterrizado a esta web es porque deseas adquirir un maravilloso jamón en Valencia de Don Juan
Las mejores paletas y jamones de bellota, ibéricos y serranos baratos que puedes comprar en Valencia de Don Juan
Los jamones de Valencia de Don Juan ofrecen un gusto especial que lo hacen diferente del resto. Si quieres conocer qué provoca que sea tan especial, presta atención a lo siguiente:
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Valencia de Don Juan?
En esta web vas a poder llevar a casa los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del cerdo:
- Jamón Ibérico: uno de los más vendidos (de pata negra) que para ser denominado así debe provenir de animales cuyos padres sean 100% ibéricos puros.
- Jamón cruzado: se trata de que la pureza del marrano cambia y se especifica por un tanto por ciento que debe de venir especificado en la etiqueta.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
Conforme al tipo de marrano:
- Jamón blanco (cuyo tipo más conocido es el el jamón curado y el jamón serrano) que se obtiene de guarros «superficie blanca» que han vivido habitualmente en régimen intensivo, alimentados con piensos, los cuales tienen un alto porcentaje de cereales.
Conforme al alimento del marrano:
- Jamón de bellota: viene de un cerdo ibérico que ha vivido libremente en las extensas dehesas y que en la fase final de su vida el engorde ha sido de pastos naturales y bellotas.
- Jamón de cebo: su alimento está basado en piensos de legumbres y cereales principalmente y han vivido en granjas (sin libertad).
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las características de un buen jamón en Valencia de Don Juan?
Un excelente jamón debe desprender un intenso y agradable olor, así como un sabor característico. La cantidad de sal es también relevante y afecta de manera importante tanto en el gusto como en el sabor. No obstante, todo jamón que se precie debe tener un poco de sabor dulce ocasionado por los azúcares empleados para disminuir su sabor amargo durante el proceso de curación.
Una de las principales cosas de un excelente jamón es el tiempo de maduración. Cuanto más tiempo haya pasado desde que se puso a madurar, mayor será su curación y, por ello, mayor su calidad. No obstante, no todos los jamones requieren del mismo tiempo de curación para llegar a su punto álgido, pues hay algunos tipos que pueden conseguirlo en menos tiempo que otros.
El sitio en el que el cerdo ha vivido y la comida que ha consumido durante su vida son fundamentales para el sabor final. Los cerdos criados en libertad que han comido bellotas y hierbas, proporcionan jamones de mejor calidad. A tal respecto, lee siempre su etiqueta, pues ahí debe de figurar toda esta información de manera precisa.
¿Se puede comprar jamón loncheado en Valencia de Don Juan?
¡Sin duda, sí! En nuestra tienda online puedes comprar jamón ibérico o serrano online de manera loncheada y envasado al vacío
Valencia de Don Juan es un municipio de León ubicado en la comunidad de Castilla y Leon