Si has llegado a esta página es porque quieres comprar un excelente jamón en Segovia
Las mejores paletas y jamones de bellota, serranos e ibéricos con descuento que puedes comprar en Segovia
Un jamón en Segovia se caracteriza por su único sabor y gusto en la boca. Por este motivo te enseñamos en las siguientes frases cuales son sus su matices:
¿Qué calidad de jamón puedes comprar en Segovia?
En esta página vas a poder llevar a casa los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico de pata negra: el cual debe provenir de animales cuyos padres sean 100% ibéricos puros.
- En los jamones cruzados la pureza varía porcentualmente según la pureza de los progenitores del animal.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
Conforme a la tipología de marrano:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) el cual viene de animales de capa blanca. Su alimento consiste en pienso con una alta proporción de cereales, habiendo sido criados de manera intensiva.
En cuanto a la alimentación del marrano:
- Jamón de bellota: es la pieza que viene de un cerdo ibérico criado libremente en las extensas dehesas y que en su último periodo de vida el engorde ha sido de pastos naturales y bellotas.
- Jamón de cebo: para ser denominado así su alimentación debe estar basada en piensos de legumbres y cereales y han sido criado en granjas (sin libertad).
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las características de un buen jamón en Segovia?
El olor y el gusto que arroja es una de las características de un magnífico jamón. Por ello, para que sea de una gran calidad debe desprender un olor intenso. También debe de tener un olor agradable además de no tener demasiado contenido de sal. En este sentido debemos conocer que el jamón debe tener un ligero sabor dulce debido a los azúcares que se emplean durante su curación para disminuir su amargor.
La edad del jamón es una de las variables más relevantes de un excelente jamón. A este respecto, cuanto más tiempo tenga significará que habrá tenido un mayor intervalo de curación y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será mayor. Eso sí, todo dependerá del tipo de jamón que se trate ya que hay algunos tipos que necesitarán mayor tiempo de curación que otros tipos.
La zona en la que el cerdo se ha criado y la comida que ha consumido durante su vida son fundamentales para el sabor final. Los animales criados en libertad que han comido bellotas y hierbas, proporcionan jamones de mayor calidad. En este sentido, lee siempre su etiqueta, pues ahí debe de figurar toda esta información de manera precisa.
¿Es posible comprar jamón cortado en Segovia?
¡Sin duda, sí! En nuestra tienda online puedes comprar jamón serrano o ibérico online de manera loncheada y envasado al vacío
Segovia es un municipio de Segovia ubicado en la comunidad de Castilla y Leon