Si has llegado a este texto es porque vas buscando un estupendo jamón en Valderrubio
Las mejores paletas y jamones de bellota, serranos e ibéricos económicos que puedes adquirir en Valderrubio
Los jamones de Valderrubio te ofrecen un sabor que lo hacen muy distinto del resto. Si te interesa conocer qué lo convierte en un producto tan especial, presta atención a lo siguiente:
¿Qué calidad de jamón puedes comprar en Valderrubio?
En esta página vas a poder adquirir los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico: uno de los preferidos (de pata negra) que para ser denominado así debe provenir de un marrano cuyos progenitores sean 100% ibéricos.
- En los jamones cruzados la pureza cambia porcentualmente según la pureza de los progenitores del marrano.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
En cuanto a la tipología de cerdo:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) el cual proviene de cerdos «blancos». Su comida consiste en pienso con abundante cantidad de cereales, habiendo sido criados de manera intensiva.
Conforme a la alimentación guarro:
- Jamón de bellota: para ser considerado así debe cumplir dos factores, el principal es haber pasado los últimos meses de engorde alimentándose de bellotas y pastos naturales, y en segundo lugar, el haber pasado toda su vida viviendo en libertad en las amplias dehesas.
- Jamón de cebo: su alimentación está basada en piensos de legumbres y cereales y han vivido prácticamente toda su vida en granjas (sin libertad).
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las características de un excelente jamón en Valderrubio?
Un buen jamón debe arrojar un intenso y agradable olor, así como un sabor característico. La cantidad de sal es también relevante e influye de manera importante tanto en el sabor como en el gusto. En cualquier caso, todo jamón debe tener un poco de sabor dulce ocasionado por los azúcares empleados para reducir su sabor amargo durante el proceso de curación.
Uno de los factores más relevantes de un gran jamón es el tiempo de curación. Cuanto más tiempo haya transcurrido desde que se puso a madurar, mayor será su curación y, por tanto, mayor su calidad. En este sentido, no todos los jamones necesitan del mismo tiempo de curación para alcanzar su punto álgido, pues hay algunos tipos que pueden conseguirlo en menos tiempo que otros.
De donde venga el jamón o la paleta es muy relevante. Por ello las etiquetas que vienen con él nos dirán mucha información sobre su origen, la zona de crianza así como el alimento con el que se ha criado el cerdo. En este sentido, los jamones de mayor calidad son aquellos criados de manera natural, es decir, cuándo se han criado a base de bellotas y de hierbas en el campo.
¿Se puede comprar jamón loncheado en Valderrubio?
¡Sin duda, sí! En nuestra tienda online puedes comprar jamón serrano o ibérico online de manera loncheada
Valderrubio es un municipio de Granada ubicado en la comunidad de Andalucía