Si has llegado a este artículo es porque vas buscando un estupendo jamón en Riolobos
Las mejores paletas y jamones de bellota, serranos e ibéricos en oferta que puedes comprar en Riolobos
Los jamones de Riolobos te proporcionan un gusto exquisito que lo hacen muy distinto del resto. Si te interesa saber qué provoca que sea tan especial, atiende a lo siguiente:
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Riolobos?
En esta página vas a poder llevar a casa los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico (pata negra): es la pieza que viene de un marrano de padres 100% ibéricos.
- En los jamones cruzados la pureza cambia en un tanto por ciento según la pureza de los progenitores del marrano.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
Conforme a la tipología de cerdo:
- Jamón blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) el cual se proviene de cerdos de capa blanca criados generalmente en régimen intensivo, cebados con piensos, los cuales tienen un elevado % de cereales.
En cuanto al alimento del cerdo:
- Jamón de bellota: es la pieza que proviene de un cerdo ibérico que ha vivido en libertad en las amplias dehesas y que en la fase final de su vida el engorde ha sido a base de bellotas y pastos naturales.
- Jamón de cebo: es la pieza que proviene de un cerdo ibérico que no se ha criado en libertad sino en granjas y cuya alimentación se basa en piensos de legumbres y cereales.
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las propiedades de un excelente jamón en Riolobos?
El gusto y el olor que desprende es una de las características de un excelente jamón. Por ello, para que sea de óptima calidad debe desprender un intenso aroma. A su vez debe de tener un agradable olor además de no tener demasiado contenido de sal. En este sentido debemos conocer que el jamón debe tener un ligero sabor dulce gracias a los azúcares empleados durante su curación para reducir su sabor amargo.
Una de las características más importantes de un excelente jamón es el tiempo de curación. Cuanto más tiempo haya pasado desde que comenzó la maduración, mayor será su curación y, por tanto, mayor su calidad. En cualquier caso, no todos los jamones requieren del mismo tiempo de curación para llegar a su punto óptimo, pues hay algunos tipos que pueden conseguirlo en menor tiempo que otros.
El origen del jamón o la paleta es muy relevante. Y es que las etiquetas que vienen con él nos proporcionarán mucha información sobre su origen, la zona de crianza así como el alimento con el que se ha criado el cerdo. A este respecto, los jamones de mejor calidad son aquellos criados de manera natural, es decir, cuándo se han criado a base de bellotas y de hierbas en el campo.
¿Es posible comprar jamón loncheado a cuchillo en Riolobos?
¡Sin duda, sí! En nuestra tienda online puedes comprar jamón ibérico o serrano online de manera loncheada y envasado al vacío
Riolobos es un municipio de Cáceres ubicado en la comunidad de Extremadura