Has aterrizado hasta aquí y eso significa que buscas comprar un maravilloso jamón en Pasajes (Pasaia)
Las mejores paletas y jamones de bellota, ibéricos y serranos baratos que puedes adquirir en Pasajes (Pasaia)
Los jamones de Pasajes (Pasaia) son, sin lugar a dudas, de los mejores que puedes adquirir. ¿Quieres saber los motivos? Te lo mostramos
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Pasajes (Pasaia)?
En esta página vas a poder comprar los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico (pata negra): es la pata que viene de un marrano de progenitores 100% ibéricos.
- Jamón cruzado: se trata de que la pureza del cerdo varia y se especifica por un porcentaje que debe de venir especificado en el etiquetado.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
Conforme al tipo de marrano:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) que se obtiene de guarros de capa blanca. Su alimento consiste en pienso con gran cantidad de cereales, habiendo sido criados de forma intensiva.
En cuanto a la alimentación guarro:
- Jamón de bellota: para ser considerado así debe cumplir un par de factores, el principal es haber pasado los últimos meses de engorde alimentándose de bellotas y pastos naturales, y en segundo lugar, el haber pasado toda su vida viviendo en libertad en las amplias dehesas.
- Jamón de cebo: es aquel que proviene de un cerdo ibérico que se ha criado sin libertad y cuya alimento está basado en piensos de legumbres y cereales.
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las características de un excelente jamón en Pasajes (Pasaia)?
Un buen jamón debe desprender un agradable e intenso olor, así como un sabor distintivo. El contenido de sal es también relevante y afecta de manera importante tanto en el sabor como en el gusto. En cualquier caso, todo jamón debe tener un punto de sabor dulce generado por los azúcares empleados para disminuir su sabor amargo durante el proceso de curación.
Una de las principales cosas de un excelente jamón es el tiempo de curación. Cuanto más tiempo haya pasado desde que se inició la maduración, mayor será su curación y, por tanto, mayor su calidad. En este sentido, no todos los jamones necesitan del mismo tiempo de curación para llegar a su punto óptimo, pues en algunos casos pueden lograrlo en menos tiempo que otros.
La procedencia del jamón o la paleta es tremendamente importante. Por ello las etiquetas que vienen con él nos facilitarán mucha información sobre su origen, la zona de crianza así como lo que ha comido el cerdo. En este sentido, los jamones de mejor calidad son aquellos criados de forma natural, es decir, cuándo se han criado a base de bellotas y de hierbas en el campo.
¿Se puede comprar jamón cortado en Pasajes (Pasaia)?
¡Sin duda, sí! En nuestra tienda online puedes comprar jamón online en formato loncheado y envasado al vacío
Pasajes (Pasaia) es un municipio de Guipúzcoa ubicado en la comunidad de País Vasco