Si has aterrizado aquí es porque deseas adquirir un estupendo jamón en Molina de Segura
Las mejores paletas y jamones ibéricos, de bellota y serranos baratos que puedes adquirir en Molina de Segura
Los jamones de Molina de Segura te proporcionan un sabor especial que lo hacen muy distinto del resto. Si quieres saber qué lo convierte en un producto tan especial, presta atención a lo siguiente:
¿Qué calidad de jamón puedes comprar en Molina de Segura?
En esta página vas a poder adquirir los siguientes tipos de jamones:
Conforme a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico (pata negra): proviene de progenitores 100% ibéricos.
- En los jamones cruzados la pureza varía porcentualmente según la pureza de los progenitores del marrano.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta ibérica de cebo proviene de cerdos alimentados con piensos, constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas, cuya cría se realiza en granjas. En el corte se pueden apreciar pequeñas “motas” o “cristales” de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad. No incluye jamonero.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico Pata Negra" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.
En cuanto al tipo de marrano:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) el cual proviene de animales «blancos». Su alimento consiste en pienso con gran cantidad de cereales, habiendo sido criados de forma intensiva.
En cuanto al alimento del marrano:
- Jamón de bellota: proviene de un cerdo ibérico criado libremente en las extensas dehesas y que en los últimos meses de su vida el engorde ha sido a base de pastos naturales y bellotas.
- Jamón de cebo: viene de un cerdo ibérico que ha vivido exclusivamente en granjas y cuya alimento está basado en piensos de legumbres y cereales.
- La paleta ibérica de bellota es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta ibérica de bellota proviene de cerdos alimentados con bellota durante la Montanera.
- En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
¿Cuáles son las características de un excelente jamón en Molina de Segura?
El olor y el gusto que arroja es una de las características de un buen jamón. Y es que, para que sea de buena calidad debe desprender un intenso aroma. A su vez debe de tener un olor agradable además de no tener demasiado contenido de sal. Con tal propósito debemos conocer que el jamón debe tener un punto de sabor dulce gracias a los azúcares que se emplean durante su curación para disminuir su amargo sabor.
El tiempo de maduración del jamón es una de las variables más relevantes de un excelente jamón. En este sentido, cuanto cuanto mayor tiempo haya transcurrido significará que habrá tenido un mayor intervalo de maduración y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será mayor. Eso sí, todo dependerá de la tipología de jamón que se trate ya que hay algunos tipos que requieren más tiempo de curación que otros.
El sitio en el que el cerdo ha vivido y la comida que ha consumido durante su vida son esenciales para el sabor final logrado. Los marranos criados en libertad que se han alimentado de hierbas y bellotas, proporcionan jamones de mayor calidad. En este sentido, lee siempre su etiqueta, pues es ahí donde figura toda esta información de manera precisa.
¿Se puede comprar jamón loncheado a cuchillo en Molina de Segura?
¡Claro que sí! En esta tienda puedes encontrar jamón online en formato loncheado y envasado al vacío
Molina de Segura es un municipio de Murcia ubicado en la comunidad de Murcia