Jamones en Librilla: tú tienda favorita online de jamones de calidad

Un jamón en Librilla se caracteriza por su especial y único sabor y gusto en boca. Por este motivo te describimos en las siguientes frases cuales son sus su matices:

¿Qué calidad de jamón puedes comprar en Librilla?

En esta web vas a poder llevar a casa los siguientes tipos de jamones:

Conforme a la raza del marrano:

Jamón Ibérico de pata negra: que debe provenir de un cerdo cuyos padres sean 100% ibéricos.
En los jamones cruzados la pureza varía en un tanto por ciento según la pureza de los progenitores del guarro.

Jamón Ibérico (Paleta) de Cebo 4 - 4.5 Kg - Paleta Ibérica

Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
La paleta ibérica de cebo proviene de cerdos alimentados con piensos, constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas, cuya cría se realiza en granjas. En el corte se pueden apreciar pequeñas “motas” o “cristales” de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad. No incluye jamonero.
Comúnmente llamada "Jamón Ibérico Pata Negra" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.

En cuanto al tipo de marrano:

Jamón blanco (cuyo tipo más conocido es el el jamón curado y el jamón serrano) el cual se proviene de marranos «superficie blanca» que han vivido generalmente en régimen intensivo, alimentados con piensos, los cuales tienen un alto % de cereales.

Conforme a la alimentación:

Jamón de bellota: para ser considerado así debe cumplir dos factores, el principal es haber vivido el último periodo de engorde alimentándose de bellotas y pastos naturales, y en segundo lugar, el haber pasado toda su vida en libertad en las amplias y extensas dehesas.
Jamón de cebo: su alimentación está basada en piensos de legumbres y cereales principalmente y han sido criado en granjas (sin libertad).

Jamonprive Jamon Iberico Paleta Iberica de Bellota 4 - 4.5 Kg

La paleta ibérica de bellota es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
La paleta ibérica de bellota proviene de cerdos alimentados con bellota durante la Montanera.
En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.

¿Cuáles son las propiedades de un buen jamón en Librilla?

El gusto y el olor que arroja es una de las características de un magnífico jamón. Y es que, para que sea de buena calidad debe desprender un olor intenso. También debe de tener un olor agradable además de no tener excesivo contenido de sal. A este respecto debemos saber que el jamón debe tener un punto de sabor dulce debido a los azúcares empleados durante su curación para reducir su amargor.

Una de las principales cosas de un excelente jamón es el tiempo de maduración. Cuanto más tiempo haya transcurrido desde que comenzó la maduración, mayor será su curación y, por ello, mayor su calidad. En cualquier caso, no todos los jamones necesitan del mismo tiempo de curación para alcanzar su punto álgido, pues hay algunos tipos que pueden lograrlo en menor tiempo que otros.

La zona en la que el cerdo se ha criado y el alimento que ha consumido durante su vida son esenciales para el sabor final logrado. Los marranos criados de manera natural y libre que han comido bellotas y hierbas, proporcionan jamones de mayor calidad. En este sentido, dedica tiempo a leer siempre su etiqueta, pues es ahí donde figura toda esta información con exactitud.