Si estás revisando esto es porque quieres un jamón excelente en Leiva
Las mejores paletas y jamones serranos, de bellota e ibéricos con descuento que puedes adquirir en Leiva
Un jamón en Leiva se diferencia por su único sabor y gusto en la boca. Por este motivo te enseñamos en las siguientes frases cuales son sus cualidades:
¿Qué calidad de jamón puedes comprar en Leiva?
Aquí vas a poder adquirir los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del cerdo:
- Jamón Ibérico (pata negra): proviene de progenitores 100% ibéricos.
- En los jamones cruzados la pureza varía porcentualmente según la pureza de los padres del guarro.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
Conforme a la tipología de cerdo:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) el cual proviene de guarros de capa blanca. Su comida consiste en pienso con gran cantidad de cereales, habiendo sido criados de forma intensiva.
Conforme al alimento del guarro:
- Jamón de bellota: para ser considerado así debe cumplir un par de factores, el principal es haber pasado el último periodo de engorde alimentándose de bellotas y pastos naturales, y en segundo lugar, el haber pasado toda su vida en libertad en las amplias y extensas dehesas.
- Jamón de cebo: es la pieza que viene de un cerdo ibérico que ha vivido exclusivamente en granjas y cuya alimentación está basado en piensos de legumbres y cereales principalmente.
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las propiedades de un buen jamón en Leiva?
Un magnífico jamón debe arrojar un agradable e intenso olor, así como un sabor característico. La cantidad de sal es también importante e influye de manera importante tanto en el gusto como en el sabor. No obstante, cualquier jamón que se precie debe tener un poco de sabor dulce generado por los azúcares empleados para reducir su sabor amargo durante el proceso de curación.
Uno de los aspectos más relevantes de un excelente jamón es el tiempo de maduración. Cuanto más tiempo haya pasado desde que se inició la maduración, mayor será su curación y, por tanto, mayor su calidad. No obstante, no todos los jamones requieren del mismo tiempo de curación para llegar a su punto óptimo, pues hay algunos tipos que pueden lograrlo en menor tiempo que otros.
El origen del jamón o la paleta es tremendamente relevante. Y es que las etiquetas que vienen con él nos dirán mucho acerca de su origen, el sitio de crianza así como lo que ha comido el cerdo. En este sentido, los jamones de mejor calidad son aquellos criados de forma natural, es decir, criados a base de bellotas y de hierbas en el campo.
¿Es posible comprar jamón cortado en Leiva?
¡Por supuesto que sí! En nuestra tienda puedes encontrar jamón serrano o ibérico online de manera loncheada y envasado al vacío
Leiva es un municipio de La Rioja ubicado en la comunidad de La Rioja