Si estás revisando esto es porque andas buscando un jamón excelente en La Joyosa
Las mejores paletas y jamones serranos, de bellota e ibéricos económicos que puedes adquirir en La Joyosa
Los jamones de La Joyosa son, sin lugar a dudas, de los mejores que puedes tener en casa. ¿Quieres conocer los motivos? Te lo indicamos
¿Qué calidad de jamón puedes comprar en La Joyosa?
En esta página vas a poder adquirir los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico: uno de los más vendidos y preferidos (de pata negra) que para ser denominado así debe venir de un cerdo cuyos padres sean 100% ibéricos.
- Jamón cruzado: en este caso la pureza del cerdo cambia y se determina por un porcentaje que debe de figurar especificado en la etiqueta.
- PALETA IBERICA DE BELLOTA: Está Paleta está elaborada de cerdo 100% ibérico de bellota y tiene 30 meses de curación en nuestro secadero. Esta Paleta ibérica de bellota 100% procede de una cuidada selección de cerdos en libertad en la dehesa de Salamanca y alimentados de bellotas. El peso aproximado de la paleta ibérica de bellota es de 5-5,5 Kg.
- PIEZA ÚNICA: La Paleta Ibérica de bellota 100% es una pieza obtenida de la extremidad anterior del cerdo ibérico. Se trata de una pieza larga, estilizadas y de hueso extremadamente fino, característica típica de la pureza de Raza 100%.
- PATA NEGRA: Destaca por su atractivo color rojo cereza, buena infiltración, veteado y un brillo característico acorde a su calidad. Producto del que no se puede renunciar dentro de una dieta sana y equilibrada. Precinto Negro de producción limitada. La Paleta Ibérica de Bellota 100% tiene un sabor exquisito ya que proviene de cerdos criados en libertad con una exquisita alimentación a base de bellotas.
- CONSERVACIÓN: Es fundamental proceder de manera correcta a la hora de conservar tu pieza de Paleta Ibérica 100% Ibérica de Bellota. Si se va a realizar una consumición lenta, es importante comenzar por la parte más estrecha y con menor grasa. Como recomendación, se debe cortar una fina capa de grasa lateral para cubrir la parte superior una vez empezado. Es importante que la conserves en un lugar fresco y seco a temperatura ambiente (entre 20 y 25 grados sería lo óptimo).
- PROCEDENCIA: Castilla y León, Salamanca, FINCA DON BELTRÁN. Nuestro Jamón de Bellota Ibérico 100% destaca por su calidad. Las piezas ibéricas de Finca Don Beltrán son la elección ideal para tu paladar. Embutido certificado y con todas las garantías procedentes del mejor ganado porcino, garantizándote así el mejor sabor.
Conforme al tipo de marrano:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) que se proviene de marranos «blancos» criados habitualmente en régimen intensivo, alimentados con piensos, los cuales tienen un elevado porcentaje de cereales.
Conforme a la alimentación del marrano:
- Jamón de bellota: es la pata que viene de un cerdo ibérico que ha vivido en libertad en las amplias dehesas y que en los últimos meses de su vida el engorde ha sido de bellotas y pastos naturales.
- Jamón de cebo: su alimento está basado en piensos de cereales y legumbres y han vivido en granjas (sin libertad).
- PALETA IBERICA DE BELLOTA: Está Paleta está elaborada de cerdo 100% ibérico de bellota y tiene 30 meses de curación en nuestro secadero. Esta Paleta ibérica de bellota 100% procede de una cuidada selección de cerdos en libertad en la dehesa de Salamanca y alimentados de bellotas. El peso aproximado de la paleta ibérica de bellota es de 5-5,5 Kg.
- PIEZA ÚNICA: La Paleta Ibérica de bellota 100% es una pieza obtenida de la extremidad anterior del cerdo ibérico. Se trata de una pieza larga, estilizadas y de hueso extremadamente fino, característica típica de la pureza de Raza 100%.
- PATA NEGRA: Destaca por su atractivo color rojo cereza, buena infiltración, veteado y un brillo característico acorde a su calidad. Producto del que no se puede renunciar dentro de una dieta sana y equilibrada. Precinto Negro de producción limitada. La Paleta Ibérica de Bellota 100% tiene un sabor exquisito ya que proviene de cerdos criados en libertad con una exquisita alimentación a base de bellotas.
- CONSERVACIÓN: Es fundamental proceder de manera correcta a la hora de conservar tu pieza de Paleta Ibérica 100% Ibérica de Bellota. Si se va a realizar una consumición lenta, es importante comenzar por la parte más estrecha y con menor grasa. Como recomendación, se debe cortar una fina capa de grasa lateral para cubrir la parte superior una vez empezado. Es importante que la conserves en un lugar fresco y seco a temperatura ambiente (entre 20 y 25 grados sería lo óptimo).
- PROCEDENCIA: Castilla y León, Salamanca, FINCA DON BELTRÁN. Nuestro Jamón de Bellota Ibérico 100% destaca por su calidad. Las piezas ibéricas de Finca Don Beltrán son la elección ideal para tu paladar. Embutido certificado y con todas las garantías procedentes del mejor ganado porcino, garantizándote así el mejor sabor.
¿Cuáles son las propiedades de un excelente jamón en La Joyosa?
Un buen jamón debe desprender un agradable e intenso olor, así como un sabor distintivo. La cantidad de sal es también importante y afecta de manera importante tanto en el gusto como en el sabor. No obstante, cualquier jamón que se precie debe tener un punto de sabor dulce ocasionado por los azúcares empleados para reducir su sabor amargo durante el proceso de curación.
El tiempo de maduración del jamón es otra de las variables más relevantes de un buen jamón. En este sentido, cuanto más tiempo tenga significará que habrá tenido un mayor intervalo de curación y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será mayor. Eso sí, todo dependerá del tipo de jamón que se trate ya que hay algunos tipos que requieren de mayor tiempo de curación que otros tipos.
La procedencia del jamón o la paleta es muy relevante. Por ello las etiquetas que lo acompañan nos dirán mucha información acerca de su origen, el sitio de crianza así como lo que ha comido el marrano. A este respecto, los jamones de mayor calidad son aquellos criados de forma natural, es decir, criados a base de hierbas en el campo y bellotas.
¿Puedo comprar jamón loncheado a cuchillo en La Joyosa?
¡Claro que sí! En nuestra tienda online puedes comprar jamón online en formato loncheado y envasado al vacío
La Joyosa es un municipio de Zaragoza ubicado en la comunidad de Aragón