Si has llegado a esta web es porque deseas adquirir un buen jamón en Cartagena
Las mejores paletas y jamones serranos, ibéricos y de bellota baratos que puedes adquirir en Cartagena
Los jamones de Cartagena te ofrecen un gusto especial y único que lo hacen distinto del resto. Si quieres saber qué lo hace tan especial, atiende a lo siguiente:
¿Qué calidad de jamón puedes comprar en Cartagena?
En esta página vas a poder llevar a casa los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico de pata negra: el cual debe venir de un guarro cuyos progenitores sean 100% ibéricos.
- En los jamones cruzados la pureza varía en un tanto % según la pureza de los progenitores del guarro.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
Conforme a la tipología de cerdo:
- Jamón blanco (cuyo tipo más conocido es el el jamón curado y el jamón serrano) el cual se proviene de guarros «blancos» que han vivido habitualmente en régimen intensivo, alimentados con piensos, los cuales tienen un alto tanto por ciento de cereales.
Conforme a la alimentación del cerdo:
- Jamón de bellota: para poder ser denominado así debe cumplir dos factores, el primero es haber vivido los últimos meses de engorde alimentándose a base de pastos naturales y bellotas, y en segundo lugar, el haber pasado toda su vida viviendo en libertad en las amplias y extensas dehesas.
- Jamón de cebo: su alimentación está basada en piensos de cereales y legumbres principalmente y han vivido prácticamente toda su vida en granjas (sin libertad).
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las propiedades de un buen jamón en Cartagena?
El olor y el gusto que desprende es una de las propiedades de un magnífico jamón. Por ello, para que sea de óptima calidad debe desprender un intenso aroma. También debe de tener un agradable olor además de no tener excesivo contenido de sal. A este respecto debemos conocer que el jamón debe tener un punto de sabor dulce debido a los azúcares empleados durante su curación para disminuir su sabor amargo.
La edad del jamón es otra de las características más relevantes de un excelente jamón. En este sentido, cuanto más tiempo tenga significará que habrá tenido un mayor intervalo de curación y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será de mayor nivel. Eso sí, todo dependerá del tipo de jamón que se trate ya que hay algunos tipos que requieren mayor tiempo de curación que otros.
La procedencia del jamón o la paleta es tremendamente relevante. Por ello las etiquetas que vienen con él nos proporcionarán mucha información acerca de su origen, la zona de crianza así como la alimentación con la que se ha criado el marrano. A este respecto, los jamones de mayor calidad son aquellos criados de forma natural, es decir, criados a base de bellotas y de hierbas en el campo.
¿Es posible comprar jamón cortado a cuchillo en Cartagena?
¡Por supuesto que sí! En nuestra tienda puedes comprar jamón serrano o ibérico online envasado al vacío y en formato loncheado
Cartagena es un municipio de Murcia ubicado en la comunidad de Murcia