Jamón en Blanca: jamones de calidad en tu tienda online favorita

Los jamones de Blanca te proporcionan un sabor único y especial que lo hacen distinto del resto. Si te interesa saber qué lo hace tan especial, atiende a lo siguiente:

¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Blanca?

En esta web vas a poder adquirir los siguientes tipos de jamones:

En cuanto a la raza del marrano:

Jamón Ibérico de pata negra: el cual debe provenir de un animal cuyos padres sean 100% ibéricos.
Jamón cruzado: se trata de que la pureza del guarro varia y se determina por un tanto por ciento que debe de venir especificado en el etiquetado.

Jamonprive Jamón Ibérico Paleta (Pata Negra) de Cebo de Campo 4 - 4.5 Kg

Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.

Conforme al tipo de cerdo:

Jamón de cerdo blanco (cuya tipología más conocida es el el jamón curado y el jamón serrano) que se produce de animales de capa blanca criados generalmente en régimen intensivo, cebados con piensos, los cuales tienen un elevado % de cereales.

En cuanto al alimento del marrano:

Jamón de bellota: para poder ser denominado así debe cumplir un par de factores, el primero es haber pasado el último periodo de engorde alimentándose de bellotas y pastos naturales, y en segundo lugar, el haber pasado toda su vida viviendo en libertad en las extensas dehesas.
Jamón de cebo: para ser denominado así su alimentación debe estar basada en piensos de cereales y legumbres y han sido criado en granjas.

Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (6,5 - 7 kg)

Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
Peso: 6,5 - 7,0 kg
Curación: 32 - 40 Meses

¿Cuáles son las propiedades de un excelente jamón en Blanca?

El olor y el gusto que arroja es una de las propiedades de un excelente jamón. Por ello, para que sea de una gran calidad debe desprender un intenso aroma. También debe de tener un olor agradable además de no tener demasiado contenido de sal. En este sentido debemos saber que el jamón debe tener un ligero sabor dulce gracias a los azúcares empleados durante su curación para disminuir su amargor.

La edad del jamón es otra de las características más relevantes de un excelente jamón. En este sentido, cuanto cuanto mayor tiempo haya transcurrido significará que habrá tenido un mayor intervalo de maduración y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será mayor. Ahora bien, todo dependerá del tipo de jamón que se trate ya que hay algunos tipos que necesitarán de mayor tiempo de curación que otros.

El sitio en el que el cerdo se ha criado y la comida que ha consumido durante su vida son fundamentales para determinar el sabor final. Los cerdos criados de manera natural y libre que se han alimentado de hierbas y bellotas, proporcionan jamones de mejor calidad. Por ello, lee siempre su etiqueta, pues es ahí donde figura toda esta información de manera precisa.