Jamones en Tejeda y Segoyuela: tú tienda online de jamones con la mejor relación precio

Los jamones de Tejeda y Segoyuela tienen un sabor que lo hacen muy distinto del resto. Si te interesa conocer qué lo convierte en un producto tan especial, atiende a lo siguiente:

¿Qué calidad de jamón puedes comprar en Tejeda y Segoyuela?

Aquí vas a poder comprar los siguientes tipos de jamones:

Conforme a la raza del marrano:

Jamón Ibérico de pata negra: el cual debe venir de marranos cuyos padres sean 100% ibéricos.
Jamón cruzado: en este caso la pureza del guarro varia y se especifica por un porcentaje que debe de venir especificado en la etiqueta.

Jamón Ibérico (Paleta) de Cebo 4 - 4.5 Kg - Paleta Ibérica

Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
La paleta ibérica de cebo proviene de cerdos alimentados con piensos, constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas, cuya cría se realiza en granjas. En el corte se pueden apreciar pequeñas “motas” o “cristales” de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad. No incluye jamonero.
Comúnmente llamada "Jamón Ibérico Pata Negra" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.

Conforme a la tipología de marrano:

Jamón de cerdo blanco (cuya tipología más conocida es el jamón serrano y el jamón curado) que se produce de marranos de capa blanca que han vivido generalmente en régimen intensivo, cebados con piensos, los cuales tienen un alto porcentaje de cereales.

En cuanto a la alimentación del marrano:

Jamón de bellota: para ser considerado así debe cumplir un par de factores, el principal es haber pasado el último periodo de engorde alimentándose de bellotas y pastos naturales, y en segundo lugar, el haber pasado toda su vida en libertad en las amplias dehesas.
Jamón de cebo: para ser denominado así su alimentación debe estar basada en piensos de legumbres y cereales principalmente y han sido criados durante prácticamente toda su vida en granjas (sin libertad).

Jamonprive Jamon Iberico Paleta Iberica de Bellota 4 - 4.5 Kg

La paleta ibérica de bellota es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
La paleta ibérica de bellota proviene de cerdos alimentados con bellota durante la Montanera.
En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.

¿Cuáles son las características de un excelente jamón en Tejeda y Segoyuela?

El gusto y el olor que desprende es una de las características de un buen jamón. Por ello, para que sea de óptima calidad debe desprender un intenso aroma. También debe de tener un olor agradable además de no tener demasiado contenido de sal. Con tal propósito debemos saber que el jamón debe tener un punto de sabor dulce debido a los azúcares empleados durante su curación para disminuir su amargo sabor.

Una de las características más importantes de un gran jamón es el tiempo de curación. Cuanto más tiempo haya pasado desde que se inició la maduración, mayor será su curación y, por ello, mayor su calidad. En cualquier caso, no todos los jamones requieren del mismo tiempo de curación para alcanzar su punto óptimo, pues en algunos casos pueden conseguirlo en menor tiempo que otros.

La zona en la que el cerdo ha vivido y el alimento que ha consumido durante su vida son fundamentales para el sabor final. Los cerdos criados en libertad que se han alimentado de bellotas y hierbas, proporcionan jamones de mayor calidad. A tal respecto, lee siempre su etiqueta, pues es ahí donde figura toda esta información de manera precisa.